泡杨梅,枸杞,中草药饮片最好用纯粮食酒

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楼主: 安徽白杨
发表于 2017-5-13 14:49 | 显示全部楼层
为什么领导人只喝酱香酒,真相惊呆所有人。是谁剥夺了我们的知情权? , i6 C% b' o5 E7 O/ e
中国白酒是怎么做的?
- p% k* \2 X& d6 [; ~古法酿酒4 F3 G( ^1 J- }: V2 s3 j
到了元朝才出现了蒸馏酒,但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲,然后在窖室中进行发酵,到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇,酒浆初成后再进行过滤,入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅,形状像个大蒸笼。在锅中烧水,将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里,用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度,而水的沸点是100度,所以在用蒸汽加热的过程中,水还没有沸腾,乙醇就已经先沸腾了,这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行,经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
+ T8 Q. }" b, q' ]! F这种酒的第一个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的,而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺,所以这种酿造工艺被称为固态法,全称是“纯粮固态发酵法”。1 a6 ~: {3 I' F
这种酒的第二个特征是一定要加曲.有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要?因为曲决定了酒的香味,曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。- K# T' {/ r2 f( p& F. a; u
发表于 2017-5-27 11:09 | 显示全部楼层
好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法。
发表于 2017-6-21 15:56 | 显示全部楼层
那么多回头客一开始也是抱着试试看态度买我就纯粮食酒,喝了以后都是几十斤的买,就与他们说的家门口也有纯粮食酒卖,而且还便宜,买10斤还送几斤,但是把我家酒喝了以后说。虽然价格高一点,但是让他们找到了多年前散酒感觉。再一次真诚感谢他们的信任支持。
发表于 2017-10-22 09:22 | 显示全部楼层
    那么多回头客一开始也是抱着试试看态度买我就纯粮食酒,喝了以后都是几十斤的买,就与他们说的家门口也有纯粮食酒卖,而且还便宜,买10斤还送几斤,但是把我家酒喝了以后说。虽然价格高一点,但是让他们找到了多年前散酒感觉。再一次真诚感谢他们的信任支持。 福建.jpg 河北.jpg 黑龙江.jpg
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